Хот-доги с чили и жареными сосисками на гриле – рецепт

Хот-доги с чили и жареными сосисками на гриле

Хот дог — булочка с сосиской — приобрел свою популярность еще в далеком 1901 году. И хотя научные исследования доказывают его европейское происхождение, хот дог можно смело назвать национальным блюдом США. Появление названия «хот дог» связано с карикатурой, которая была опубликована в газете. В одной из булочек вместо сосиски была нарисована такса, такая же длинная и тонкая. Сегодня хот дог популярен во многих странах, и Россия – не исключение. Интересно, что вариаций на тему, как приготовить и с чем приготовить хот дог, множество. Даже в разных городах и штатах Америки его делают по-разному.

Ингредиенты к рецепту:

Для чили:

• 1 ст. соуса для барбекю (рецепты соусов для барбекю см. ниже)
• 450 гр. консервированной красной фасоли “Кидни”, слить жидкость и промыть под водой
• 450 гр. консервированной черной фасоли “Прето”, слить жидкость и промыть под водой
• 2 ст. л. смеси сушеных перцев чили
• 1 ст. л. светлого коричневого сахара
• 1 ст. л. горчицы

Для хот-догов:

• Растительное масло
• 8 сосисок
• 8 булочек для хот-догов
• 1/2 средней головки белого сладкого лука, порубить

Соус барбекю:

• кетчуп – 1/2 стакана;
• коричневый сахар – 1/3 стакана;
• яблочный уксус – 1 ст. ложка;
• соевый соус – 2 ч. ложки;
• вустерширский соус – 2 ч. ложки.

Приготовление:

• Соус барбекю: Перемешиваем хорошенько все ингредиенты в миске. Часть соуса можно использовать при приготовлении мясных блюд, остальной же соус лучше употреблять, поедая основное блюдо.
• Приготовить чили: смешать в кастрюле с толстым дном соус для барбекю, красную и черную фасоль, смесь перцев чили, коричневый сахар и горчицу. Довести до кипения, затем уменьшить температуру и варить при слабом кипении, изредка помешивая, в течение 10 – 12 мин.
• Тем временем приготовить сосиски: нагреть гриль или сковороду-гриль до средней температуры. Смазать решетку или сковороду растительным маслом. Поместить сосиски на гриль и жарить, поворачивая, в течение 10 мин.
• Надрезать булочки вдоль пополам, поместить сосиски внутрь и выложить сверху чили. Подавать хот-доги горячими, посыпав рубленым луком.