Тушеная капуста по-баварски
Тушеная капуста по-баварски

Тушеная капуста по-баварски – это изумительно вкусный гарнир к мясу и не только. Готовится совсем несложно. Пригласите друзей и удивите их новым вкусом тушеной капусты – сочной и с легкой кислинкой.

Рецептов приготовления тушеной капусты по-баварски есть много. Одни тушат капусту кислую, а другие свежую. И те, и другие будут правы, ведь оба варианта очень распространены в баварской кухне. Мы будем использовать свежую капусту в нашем рецепте, но с помощью вина или яблочного уксуса подкислим ее. Такой капустой меня угощал немецкий друг, она отлично подходит под бокал пива, и я, как всегда, разузнал рецепт. А теперь поделюсь им и с вами, чтобы вы тоже знали, как приготовить тушеную капусту по-баварски.

Ингредиенты:

  • Капуста свежая — 700 Грамм
  • Репчатый лук — 1 Штука (большой)
  • Морковь — 1 Штука (средняя)
  • Бекон с прослойками — 200 Грамм (можно заменить утиным жиром или салом)
  • Сахар — 1-2 Ст. ложек
  • Соль — 2 Щепотки (по вкусу)
  • Яблоко — 1 Штука (небольшое)
  • Тмин — 1 Ст. ложка (по вкусу)
  • Яблочный уксус — 2 Ст. ложки (вино белое сухое или кислый яблочный сок)
  • Майоран — 1 Щепотка (по вкусу)
  • Горчица зернистая — 1 Ст. ложка

Количество порций: 4-5

Как приготовить “Тушеная капуста по-баварски”

Бекон нарезаем полосками, кусочками, кубиками, как вам больше нравится. Обжариваем его на сковороде или в кастрюле с толстым дном, где будете в дальнейшем тушить капусту.
Лук нарезаем мелкими кубиками, а морковь натрем на крупной терке. Отправляем все к бекону. Жарим, перемешивая, до золотистого цвета лука.
Шинкуем капусту как можно тоньше и отправляем ее тушиться минут 5, периодически помешивая. Можно добавить пару ложек воды. Туда же добавляем мелко нарезанное яблоко (можно сделать пюре).
Добавляем соль, сахар, майоран (другие сухие травы по вкусу), тмин (можно посыпать готовое блюдо), уксус или вино, горчицу. Перемешиваем, делаем маленький огонь, накрываем крышкой и тушим до мягкости капусты, периодически перемешивая. Готовую капусту выкладываем на тарелку и подаем на стол.

Поделиться