Ингредиенты:
На 1 банку объёмом 750 мл: 430-450 г свежих огурцов
- 2 маленьких зубчика чеснока
- 1 маленький лавровый лист
- 4-6 листиков зеленого базилика
- 2-3 небольшие веточки свежей молодой мяты
- 1 небольшое соцветие укропа
- 4-6 горошин душистого перца (но лучше взять смесь перца горошком – душистый, черный, розовый, белый и зеленый)
- 2 небольших дольки свежего лимона
- 50 мл водки
- 250-300 мл рассола
Рассол: на 1 л воды – 2 ст. ложки (без горки) крупной соли и 2 ст. ложки сахара
Как приготовить:
Огурцы хорошо промыть под проточной водой, аккуратно удаляя шипы. Хвостики у огурцов отрезать.
Чеснок очистить, промыть, нарезать пластинками.
Зелень хорошо промыть, воду стряхнуть.
Лимон вымыть, нарезать небольшими дольками. Кислый вкус и горчинка огурцов во многом зависят от сорта лимона. От длинных, с толстой шкурой лимонов огурцы будут более кислыми и с более выраженной горчинкой, чем от лимонов с тонкой шкуркой.
Огурцы и специи разложить по стерильным банкам, залить кипящей водой и оставить на 10-15 минут. Воду с огурцов слить, добавить в неё соль и сахар, довести до кипения.
В банки с огурцами влить водку, кипящий рассол и сразу же герметично закрыть стерильными крышками. Готовые банки перевернуть вверх дном, укутать в одеяло и дать полностью остыть.
Хранить огурцы в темном, сухом, прохладном месте – подвал, кладовка для заготовок.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация о рецепте
Это мой авторский рецепт огурцов. Огурцы на “любителя” – понравятся тем, кто любит кислые маринованные огурцы и мяту. Если же вы не очень любите горчинку от лимона, то лучше взять не очень кислые лимоны с тонкой шкуркой. А если не любите мяту, то уменьшите её количество. Огурцы отлично хранятся, главное – все хорошо промыть. За 2 года, как “появился” этот рецепт, вскрылась только одна банка – не хватило силы герметично закрутить винтовую крышку.