Классическая шарлотка на простокваше
Классическая шарлотка на простокваше

Легкий рецепт шарлотки без излишеств; Для того чтобы вкус был более колоритным и насыщенным, следует выбрать кисло-сладкий сорт яблок с плотной структурой.

Ингредиенты:

  • яблоки – 500 г
  • мука – 250 г
  • простокваша – 200 мл
  • масло сливочное – 100 г
  • сахар – 100 г
  • яйца – 2 шт.
  • разрыхлитель – 1/2 ч.л.
  • соль

Приготовление:

  • Масло размягчить при комнатной температуре.
  • Добавить сахар и взбить венчиком. Продолжая взбивать, вбить одно за другим охлажденные яйца. Влить простоквашу и размешать.
  • Муку просеять через сито, насытив кислородом.
  • Смешать муку с содой или разрыхлителем и понемногу добавить в смесь, получится жидкое тесто.
  • Снять с яблок кожуру, вынуть семена, разрезать мякоть на кубики и сбрызнуть лимонным соком – это предотвратит окисление поверхности и дальнейшего потемнения.
  • Добавить яблоки в тесто и перемешать до равномерного их распределения.
  • Форму средней глубины, лучше керамическую, смазать маслом и присыпать манной крупой или панировочными сухарями.
  • Выложить тесто и разровнять лопаточкой.
  • Поставить выпекаться при средней температуре около получаса, для разных духовок разное время выпекания, ориентироваться нужно, проверяя готовность лучиной или зубочисткой.
  • Такой рецепт классической шарлотки на простокваше подходит и для приготовления в мультиварке.
  • Готовую шарлотку вынуть из формы и присыпать по желанию сахарной пудрой, к которой можно добавить щепотку корицы.
Поделиться