Очень простой, но вкусный и ароматный кекс на питьевом фруктовом йогурте с сухофруктами.
Ингредиенты:
- чернослив – 100 г
- изюм – 100 г
- масло сливочное – 40 г
- яйца – 3 шт.
- мука – 1,5 стакана
- йогурт питьевой – 1 стакан
- сахар – 2-3 ст.л.
- масло растительное – 2 ст.л.
- сахар ванильный – 1 ч.л.
- разрыхлитель – 1 ч.л.
- соль – 1 щепотка
Приготовление:
- Промыть сухофрукты, залить очень горячей водой минут на 5, вынуть шумовкой, переложить для обсушивания на полотенце, сложить в миску, присыпать щепоткой муки.
- Включить для прогрева до 180 градусов духовку, подготовить форму, смазать ее маслом.
- Отделить желтки, взбить до изменения цвета с сахаром, солью, ванилью.
- Не прекращая взбивать влить масло, йогурт, перемешать, добавить смесь просеянной муки с разрыхлителем, перемешать до однородности, добавить сухофрукты.
- Белки довести в миксере до состояния крепкой пены, смешать с тестом до получения однородного состояния, перелить тесто в подготовленную форму.
- Убрать форму в прогретую духовку, выпекать до красивого золотисто соломенного цвета, периодически проверять готовность зубочисткой.
- Готовому кексу дать чуть остыть, вынуть из формы, остудить полностью, порезать на куски, подать к чаю.
Приятного чаепития!
Поделиться