Турецкая пицца - этли экмек с говядиной
Турецкая пицца - этли экмек с говядиной

Этли экмек – это турецкое блюдо типа пиццы, родиной которого считается город Конья; Само название блюда – «этли экмек» — означает «хлеб с мясом», и разновидности подобного блюда широко распространены в турецкой кухне.

Ингредиенты:

для теста:

  • мука 2,5-3 стакана
  • вода 1 стакан
  • масло растительное 1/3 стакана
  • дрожжи сухие 1 ч.л.
  • сахар 1 ч.л.
  • соль 1 ч.л.

для начинки:

  • говядина 300 г
  • перец зеленый сладкий 4 шт.
  • помидоры 2 шт.
  • лук репчатый 1 головка
  • перец черный молотый
  • перец чили
  • паприка
  • соль
  • зира

Приготовление:

  • В слегка подогретой воде с сахаром развести сухие дрожжи, чуть подсолить, влить масло, тщательно перемешать, по частям всыпать муку, хорошо перемешивая после каждого добавления. Должно получиться тесто, как для приготовления пиццы.
  • Пока тесто созревает приготовить начинку.
  • Прокрутить на мясорубке мякоть говядины, болгарский перец порезать на маленькие кубики, нарезать лук и помидоры, переложить все в комбайн, слегка подсолить, добавить остальные специи, перемешать до гомогенной массы.
  • Из кусочка теста, размером не больше яйца, раскатать тонкий большой сочень, промазать его приготовленной начинкой – это будет первый этли экмек с говядиной подготовленный к выпечке.
  • Аналогично поступить с оставшимся тестом.
  • Противень смазать маслом, разместить лепешки с некоторым расстоянием друг от друга, задвинуть его в прогретую не выше 270 градусов духовку, печь до появления на поверхности лепешек красивого слегка коричневатого колера.
  • При подаче к столу порезать горячее блюдо на куски, подать с охлажденным айраном.
Поделиться

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here