Пирог с шоколадным мороженым без выпекания
Пирог с шоколадным мороженым без выпекания

Ингредиенты:

  • 375 гр. диетического печенья
  • 75 гр. размягченного сливочного масла плюс 85 гр.
  • 50 гр. кусочков темного шоколада или чипсов
  • 50 гр. кусочков молочного шоколада или чипсов
  • 1 л. кофейного мороженого
  • 300 гр. светлой патоки
  • 100 гр. сахара мусковадо
  • 2 ст. л. бурбона
  • 125 мл. сливок
  • 1/4 ч. л. морской соли ручной работы maldon или щепотка столовой соли (по желанию)

Приготовление:

  • В кухонном комбайне измельчите печенье с 85 гр. размягченного сливочного масла и кусочками шоколада или чипсами, пока не получится влажное, похожее на крошку тесто.
  • Прижмите тесто к форме для пирога или блюду для флана диаметром 23 см.
  • Сформируйте край из теста, если получится, немного выше формы или блюда. Этот процесс требует терпения, т.к. в идеале, вам нужно сформировать гладкий, ровный слой.
  •  Заморозьте основу из печенья примерно в течение часа, чтобы она стала очень твердой.
  • В это время поставьте мороженое в холодильник, чтобы оно размягчилось до такой степени, что его можно было накладывать ложкой.
  • Выложите мороженое на затвердевшую основу из печенья ровным слоем. Затем накройте пищевой пленкой и снова поставьте в морозилку. 
  • В кастрюлю налейте сироп, положите сахар, оставшиеся 85 гр. сливочного масла и соль, если используете. Растопите на слабом или среднем огне, затем увеличьте огонь и варите 5 мин. Выключите огонь и добавьте бурбон, который начнет шипеть в кастрюле. Добавьте сливки и перемешайте смесь до образования соуса, затем снимите с огня и дайте остыть.
  • Когда соус остынет, но не станет холодным, вылейте его в форму, чтобы закрыть слой мороженого, а затем снова поставьте пирог в морозилку. Когда он застынет, снова накройте пищевой пленкой. 
  • Перед подачей достаньте пирог из морозилки, выньте из формы и нарежьте ломтиками. Если у вас останутся кусочки, сразу же положите их в форму и, накрыв пищевой пленкой, снова поставьте в морозилку.
Поделиться

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here