Куриный салат с гречневой лапшой
Куриный салат с гречневой лапшой
#СалатИзГречневойЛапши, #СалатСОвощамиИКурицей, #СалатыИзПтицы, #ЯпонскаяКухня, #КуринаяГрудка

Салат из гречневой лапши с овощами и курицей

Гречневая лапша считается традиционным блюдом японской кухни, которое стали готовить с 16 века. Серо-коричневый цвет данной лапши не очень привлекателен, зато на вкус она замечательная. Гречневую лапшу подают и как суп с горячим бульоном.

Ингредиенты к рецепту:

  • 2 куриные грудки без кожи и костей (примерно 170 гр. каждая)
  • 450 гр. гречневой лапши соба
  • 3 ст. л. кунжутного масла
  • Соль и молотый черный перец
  • 1 красный болгарский перец, нарезать
  • 1 желтый болгарский перец, нарезать
  • 1 зеленый болгарский перец, нарезать
  • 2 ч. л. измельченного чеснока
  • 1 ч. л. измельченного имбиря
  • 1/2 ст. арахиса для заправки
  • 1 ч. л. пасты чили
  • 1/4 ст. соуса хойсин
  • 2 ст. л. меда
  • 2 ст. л. рисового винного уксуса
  • 5 ст. л. арахисового масла
  • 5 ст. л. воды
  • 1/2 ст. нарезанного обжаренного арахиса для салата
  • 1/4 ст. нарезанного зеленого лука (только зеленые части)

Приготовление блюда по рецепту:

  • Разогрейте гриль. В кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Приправьте куриные грудки столовой ложкой кунжутного масла, солью и перцем. Положите курицу на гриль и обжарьте в течение 4-5 мин. с каждой стороны. Снимите с огня и дайте полностью остыть.
  • В кухонный комбайн загрузите арахис, добавьте чеснок, имбирь и пасту чили, мед, соус хойсин, рисовый уксус, арахисовое масло и воду. Хорошо перемешайте.На сковороде разогрейте оставшиеся 2 ст. л. кунжутного масла. Вылейте соус на сковороду, доведите смесь до кипения и снимите с огня. Полностью остудите соус.
  • Погрузите лапшу соба в достаточное количество воды, и отварите ее до мягкости, примерно 4-4,5 мин., постоянно перемешивая лапшу палочками. Процедите и промойте холодной водой, разделяя лапшу пальцами, пока она охлаждается.Перемешайте лапшу с арахисовой заправкой. Нарежьте курицу очень тонкими ломтиками по диагонали. Положите нарезанную курицу, болгарский перец, арахис и зеленый лук к лапше. Хорошо перемешайте. Посолите и поперчите. Подавайте лапшу холодной.
Куриный салат с гречневой лапшой
Куриный салат с гречневой лапшой
Поделиться