Паста болоньезе с индейкой
Паста болоньезе с индейкой

Ингредиенты:

  • 450 гр. пасты спагетти
  • 450 гр. нарезанной готовой индейки (лучше темное мясо)
  • 3 ст. соуса «Маринара»
  • 1/4 ст. оливкового масла
  • 1 нарезанная головка лука
  • 4 измельченных зубка чеснока
  • 1 очищенная и мелко нарезанная морковь
  • 1 мелко нарезанный стебель сельдерея
  • 1/4 ст. нарезанных листьев свежего базилика
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • Натертый сыр пармезан

Приготовление:

  • В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Добавьте лук и чеснок и обжарьте до прозрачности, примерно 5 мин.
  • Добавьте морковь и сельдерей и обжарьте до мягкости овощей, примерно 5 мин.
  • Положите мясо индейки и жарьте еще 1 мин. 
  • Добавьте соус «Маринара». Уменьшите огонь до слабого и тушите в течение 15 мин., часто помешивая, пока компоненты не пропитаются ароматами друг друга. Добавьте свежий базилик.
  • Посолите и поперчите соус по вкусу. (Соус можно приготовить за 1 неделю. Полностью остудите соус, затем переложите в контейнер и заморозьте для дальнейшего использования. Перед использованием доведите соус до кипения.)
  • В это время в большой кастрюле, часто помешивая, отварите спагетти в кипящей подсоленной воде, до состояния аль-денте чтобы они оставались упругими, примерно 8 мин.
  • Процедите, оставив 1 ст. отвара. Добавьте макароны к соусу и перемешайте, добавляя, при необходимости, достаточное количество отвара, чтобы блюдо не получилось сухим.
  • Подавайте, посыпав сыром пармезаном.
Поделиться