Жареная курочка с чесночным соусом и пастой пенне - рецепт
Жареная курочка с чесночным соусом и пастой пенне - рецепт

Жареная курочка с чесночным соусом и пастой пенне

Ингредиенты:
Курица – 1,8 кг.
Маринад:
Вода – 500 мл.,
Сахар – 1 ст.л.,
Соль – 3 ст.л.,
Белый бальзамический винный уксус (в крайнем случае, думаю, можно яблочный 5%) – 50 мл.,
Лавровый лист – 4-5 шт.,
Черный перец горошком – 10 шт.,
Сильно газированная минеральная вода – 500 мл.,
Масло растительное – 2 ст.л. (в форму для запекания)

Чесночный соус:
Чеснок – 1 головка,
Масло оливковое (растительное) – 50 мл.,
Сок 1 крупного лимона,
Вода бутилированная (или кипяченная холодная)- 50 мл.,
Петрушка свежая – небольшой пучок
Соль, черный перец.

Приготовление:
Маринад:
1. В кастрюлю налить воду, положить соль, сахар,уксус, лавровый лист, перец горошком. Довести всё до кипения, снять с огня и полностью остудить! Добавить минеральную воду, перемешать.
Курицу промыть, разделить по хребту пополам и положить в остывший маринад.
Сверху на курицу положить тарелочку(блюдце), чтобы она полностью утонула в маринаде.
Кастрюлю с маринадом убрать в холодильник на 10-12 часов (я убираю на ночь)
2. Замаринованную курицу положить в форму для запекания, налить в форму 2-3 ст.л. маринада и 2 ст.л. растительного масла.
Накрыть курицу сверху крышкой, или фольгой и поставить запекаться в нагретую духовку до 200 гр. на 20 минут.
Затем, снять крышку(фольгу) и запекать ещё 20-25 минут.
3. В то время, как поставили курицу запекать, делаем чесночный соус.
В чашечку выдавить через пресс чеснок, добавить к нему масло, лимонный сок, воду, соль, перец, нарезанную петрушку, перемешать и оставить настаиваться.
4. Курицу вынуть из духовки и щедро смазать чесночным соусом

Пока запекается курица, займёмся пастой!

Ингредиенты:
Паста пенне – 300 гр.,
Молоко – 480 мл.,
Мука – 4 ст.л.,
Масло сливочное – 60 гр.,
Сливки 10% – 200 мл.,
Горчичный порошок – 1 ч.л.,
Соль – 1 ч.л.,
Перец черный молотый – 1 ч.л.
Твердый хорошо плавящийся сыр (лучше всего “чеддер”, но я делала и с “мааздам” и с “гауда”) – 250 гр.

Приготовление:
1. Пасту отварить согласно инструкции на упаковке, воду слить.
2. Пока варится паста, займемся соусом.
3. В большом сотейнике (с высокими бортами) смешать молоко, муку и сливочное масло. Прогреваем на среднем огне, постоянно помешивая, до полного растворения сливочного масла.
4. В соус добавить сливки, горчицу, соль, перец и натертый на крупной терке сыр.
5. Смешать всё, и при постоянном помешивании, довести до кипения (на среднем огне). варить, примерно, минут пять или до загустения.
6. Пасту переложить в соус, перемешать и равномерно всё прогреть.
Всё! Подаём с курочкой! И вина! Вина не забудьте!!))

 

Поделиться

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here