Соте из баклажанов и кабачков
Соте из баклажанов и кабачков

«Соте» в переводе с французского языка, означает скачок (прыжок), то есть встряхивая сковороду, овощи как бы подпрыгивают на ней, чтобы они не пригорали, содержимое сковороды необходимо периодически встряхивать; Именно встряхивать, а не переворачивать при помощи лопатки или вилки; В этом и кроется секрет – считается, что так поверхность продуктов не повредится, и они сохранят весь сок.

Ингредиенты:

  • лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • баклажаны — 2-3 шт.
  • кабачок — 2 шт.
  • сладкий перец — 5-6 шт.
  • растительное масло — 0,5 стак.
  • помидоры
  • соль
  • зелень
  • приправа «Хмели-сунели» — 1/2 чайн.лож.
  • зубчик чеснока

Способ приготовления:

  • Очистите луковицу среднего размера и нарежьте кубиками.
  • Промойте и очистите морковку, нарежьте тонкими кружочками или натрите на крупную тёрку.
  • В казане нагрейте полстакана растительного масла, положите в него лук и морковь и тушите несколько минут под крышкой на слабом огне.
  • В это время промойте 2 — 3 баклажана, удалите хвостики, а затем нарежьте баклажаны небольшими кубиками.
  • Отправьте баклажаны к луку и моркови, накройте снова крышкой и тушите ещё 3 — 4 минуты.
  • За это время промойте 5 — 6 больгарских перцев среднего размера, разрежьте на две части и удалите семенную часть.
  • Нарежьте перец кубиками и отправьте в казан.
  • Промойте 2 — 3 кабачка, удалите хвостики и нарежьте кабачок кубиками.
  • Отправьте кабачок в казан.
  • Хорошо перемешайте содержимое казана, чтобы выделившийся сок равномерно распределился.
  • Промойте и нарежьте кубиками 6 — 8 помидор, в зависимости от размера.
  • Через 7 минут после того как положили кабачок, отправьте в казан помидоры.
  • Тушите всё под крышкой до мягкости.
  • В конце приготовления добавьте по вкусу соль, 1/2 пучка нарезанного укропа, 1/2 чайную ложечку приправы «Хмели-сунели», маленький измельчённый зубок чеснока и, по желанию, кусочек чили.
  • Соте намного вкуснее после полного остывания.

Приятного аппетита!

Поделиться

НЕТ КОММЕНТАРИЕВ

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ